多吃“鎂”食,防高血壓

大量研究證明,高血壓病患者體內鎂含量減少,血清和細胞內鎂含量均比健康人顯著降低。說明體內鎂含量降低(低鎂)能引起高血壓病,其機理目前主要有以下幾種假說:

  • 低鎂能引起腎素—血管緊張素—醛固酮系統激活:研究結果顯示,高血壓病患者當血清鎂含量降低和尿鎂排出量增多時血清腎素活性增高,而用鎂劑治療4周后血清醛固酮和去甲基腎上腺素含量下降。
  • 低鎂能引起離子運輸障礙:離子運輸是由ATP能量來完成,而ATP能量合成必須在鎂離子直接參與下實現,所以低鎂能引起離子運輸障礙。有人認為離子運輸障礙不僅能引起泵衰竭,而且也是引起高血壓病的發病環節之一。
  • 低鎂能引起血管緊張度增高:研究證實血鎂增高能減弱去甲基腎上腺素和血管緊張素對血管的收縮反應,使血管緊張度減弱﹔而血鎂降低能使血管緊張度增高,導致血壓升高。
  • 低鎂能引起主動脈彈性下降:新近Resnick等人通過測量主動脈伸展性發現高血壓病患者的主動脈橫向伸展性比血壓正常者顯著降低,而這些高血壓病患者的血鎂含量亦比血壓正常者顯著降低。這說明低鎂能引起主動脈彈性下降,從而導致發生高血壓病。
  • 低鎂能使機體對應激的敏感性增高,長期下去也能發生高血壓病。

鑒於鎂在高血壓病發病機理中的上述作用,近年一些研究者開始研究鎂對正常血壓的作用並應用鎂劑或含鎂食品治療高血壓病。如Iton等人對血壓正常者分別給予氫氧化鎂411∼548mg/d(研究組)和安慰劑(對照組),結果發現2周后平均收縮壓與舒張壓研究組均比對照組顯著下降。Greijnes等人對100例輕中度高血壓病患者在停用抗高血壓藥物治療后分別(各50例)給予低鈉高鎂(研究組)和普通飲食(對照組)治療,結果24周后研究組的平均收縮壓與舒張壓比對照組下降7.6mmHg(1.01kPa,1kPa=7.5mmHg)與3.3mmHg。還有人報告對高血壓病用氧化鎂1g/d治療6周后收縮壓和舒張壓均比治療前顯著下降。

鎂是維持人體生命活動的必需元素,具有調節神經和肌肉活動、增強耐久力的神奇功能。國外科學家研究發現,鎂可激活325個酶系統,把鎂稱為生命活動的激活劑是當之無愧的。此外,鎂也是高血壓、高膽固醇、高血糖的“克星”,有“心血管衛士”之稱,它還有助於防治中風、冠心病和糖尿病。

研究確定成人每日耗鎂量:男性為350mg,女性為300mg。成人血清鎂含量低於0.7mmol/L為低鎂血癥。

人體如果缺鎂,可導致心動過速、心律不齊及心肌壞死和鈣化。因此,有人說缺鎂比高血壓、高血脂對心臟更有危險性。

因 高血壓病人中往往存在嚴重的缺鎂情況,故高血壓病人應多攝入“鎂”食,鎂對神經系統有抑制作用,還具有鎮靜和解痙功能,也可降低血壓。有研究表明:高血壓 病人每日服用100毫克鎂,一個半月后血壓平均降低10-15毫米汞柱。另外,服用利尿劑患者,尿鎂的排泄量增加,也應注意補充鎂。

營養學家推薦的富鎂且其它營養素均較齊全的食物有:

  • 谷類有蕎麥面、小米、玉米、高粱面等﹔
  • 豆類有黃豆、黑豆、蠶豆、豌豆、豇豆、豆腐等﹔
  • 蔬菜及水果有雪裡蕻、冬菜、莧菜、芥菜、辣椒干、干蘑菇、冬菇、紫菜、楊桃、桂圓、花生、核桃仁、蝦米、芝麻醬等。
  • 特別是紫菜含鎂最高,每100克含460毫克,居諸品之首,被譽為“鎂元素的寶庫”。

值得注意的是,食物中動物性脂肪含量過高時,人體對鎂的吸收會受到一定影響,故要盡量少吃高脂肪的食品。另外,應注意少吃含鎂甚低的精制白米、白面及白糖等。

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