生命的酵素

酵素是健康的泉源,更是生命的泉源。

所謂酵素(Enzyme),在希臘語裡,就是存在於酵母(Zyme)中的意思。也就是說,在酵母中各種各樣進行著生命活動的物質被發現,然后被這樣命名。但是酵素不等於酵母:隻可以說酵母是自然界所有生物體重單位體積內含酵素種類及酵素最豐富的!尤其是啤酒酵母!

酵素存在於所有活的動植物體內,是一種由氨基酸組成的具有特殊生物活性的物質,對於許多有機化學反應和生物體內進行的復雜的反應具有很強的催化作用。

酵素的重要性

生物體由細胞構成,每個細胞由於酵素的存在才表現出種種生命活動,體內的新陳代謝才能進行。酵素是人體內新陳代謝的催化劑,隻有酵素存在,人體內才能進行各項 生化反應。人體內酵素越多,越完整,其生命就越健康。當人體內沒有了活性酵素,生命也就結束。人類的疾病,大多數均與酵素缺乏或合成障礙有關。

它是維持機體正常功能,消化、吸收營養,修復組織等生命活動的一種必需物質。不僅限於人類,對於其它生物都是一樣,生命體的存在,都是依賴酵素的作用。

在人體中,它幾乎參與所有的生命活動:思考,運動,睡眠,呼吸,憤怒,哭泣或者分泌荷爾蒙等,各種變化在一天廿四小時不停的運轉,都是以酵素為中心的活動結 果。酵素催化劑樣的催化作用催動著機體的生化反應,催動著生命現象的進行。若沒有酵素,生化反應將無法進行,營養素就無法消化吸收,五大營養素(淡水化合物、 類脂質、蛋白質、維生素、礦物質)都將變得對機體毫無用處,生命現象將會停止。因此,酵素對生命的重要性不言而喻,甚至很多人將它稱為“活著的物質”,“掌 握所有生命活動的物質”。

人體內存在大量酵素,結構復雜,種類繁多,到目前為止,已發現3000種以上(即多樣性).如米飯在口腔內咀嚼時,咀嚼時間越長,甜味越明顯,是由於米飯中的澱粉在口腔分泌出的唾液澱粉酵素的作用下,水解成麥芽糖的 緣故.因此,吃飯時多咀嚼可以讓食物與唾液充分混合,有利於消化.此外人體內還有胃蛋白酵素,胰蛋白酵素等多種水解酵素.人體從食物中攝取的蛋白質,必須在胃蛋 白酵素等作用下,水解成氨基酸,然后再在其它酵素的作用下,選擇人體所需的20多種氨基酸,按照一定的順序重新結合成人體所需的各種蛋白質,這其中發生了許多 復雜的化學反應.可以這樣說,沒有酵素就沒有生物的新陳代謝,也就沒有自然界中形形色色、豐富多彩的生物界.

 酵素具有以下特點

  1. 高效性:酵素的催化效益特別高,其催化的化學反應速率,比無機催化劑高107倍~1013倍,這就是生物體內許多化學反應很容易進行的原因之一。
  2. 溫和性:是指酵素所催化的化學反應一般是在較溫和的條件下進行的,不需加熱。
  3. 專一性:一種酵素隻能催化一種或一類物質,如澱粉酵素隻對澱粉起催化作用,如同一把鑰匙開一把鎖那樣,具有高度的專一性。
  4. 多樣性:酵素的種類很多,已發現4000種以上。人體內存在大量酵素,結構復雜,種類繁多,如:胃蛋白酵素、胰酵素、澱粉酵素、纖維素梅、木瓜酵素、凝乳酵素、無花果酵素、菠蘿酵素等。例如:米飯在口腔內咀嚼時,咀嚼時間越長,甜味越明顯,是由於米飯中的澱粉在口腔分泌出的唾液澱粉酵素的作用下,水解成葡萄糖的緣故。

酵素 – 益處

  1. 分解作用-把吃入的食物分解、消化,使成為容易被吸收的物質,促進體力迅速復原。
  2. 整理體內環境,淨化血液,改善體質-分解,排除廢棄物,使血液變成弱酸性。
  3. 抗炎、抗細作用-輸送白血球,促進白血球的功能,提升本身的自愈能力。
  4. 抗瘤抗症作用-與適當的藥物、營養制劑並用,觸媒催花,啟發藥效,相輔相成,並減低副作用。
  5. 預防嚴重落發、白法、頭皮屑。
  6. 人體的卵子與精子內就有酵素,由這些酵素促進精卵結合受精。另可復活女性衰退的卵巢細胞,促進生殖機能。
  7. 解酒、防宿醉。
  8. 不喜歡吃青菜水果的孩童,最好的營養、能量來源。
  9. 賦活細胞-促進細胞新陳代謝,增加熱能消耗。

酵素解決飲食過盛!

我 們來看一下酵素怎麼樣解決飲食過盛問題。酵素中的消化功能酵素不僅能加快腸、胃消化液與食物之間的消化反應,而且還能加快和促進消化器官消化液的分泌,使的有足 夠的消化液來進行食物消化。這樣,消化系統消化食物的速度和量都得到提升,很大程度上就緩解了消化壓力,也就不存在消化系統的“加班”問題了。同樣,對於 代謝系統,酵素中的代謝功能酵素能加快身體的代謝反應,這樣我們的代謝系統就能將多余的營養以及其他廢物毒物等代謝出我們的體外。

為什麼人體缺酵素

目前的問題是現代人體內缺酵素的現象普遍嚴重,人群中十有六七的體中酵素量不足。對此,概括了三個主要的原因:

  • 生食
    生食物中含有必需的消化酵素,但酵素在高溫烹調下或加工儲運過程中容易喪失活性,由於人們大都以熟食為主,使得食物中原有的酵素遭受破壞,而不得不消耗體內天然的酵素儲備。另外,有些水果中酵素含量最高的部位卻是在人們所不吃的果皮和果莖中,以及在未成熟的苦澀的果汁中,這也是造成人體酵素量缺乏的因素所在。
  • 老化
    人的一生當中體內生成的酵素是有限的,隨著年齡的增長,體內分泌的酵素從旺盛變得不足。人體攝入的養料不容易消化吸收,依靠攝取養料來合成酵素的能力下降,從而酵素缺乏加劇,形成體內酵素量遞減的惡性循環。
  • 現代生活
    隨著工業的快速發展和汽車的大量增加,導致廢氣大量排放,環境受到污染﹔農藥的殘留和食品中合成的化學添加劑的濫用﹔生活方式的快節奏、工作壓力的增大以及看電視多運動少等文明社會的弊端增多……上述種種都會增加身體中酵素的大量消耗,以致體內的天然酵素無法保存。是好的產品!

 如何補充酵素?

  • 首先要減少消耗體內的酵素:要減少體內酵素的消耗量,便要盡量減少身體耗用酵素以排毒的需要(如協助結腸、腎、肺、皮膚等器官排走各種來自環境污染、精神壓力、藥物、煙酒、農藥、食品添加物等的污染物),這淨化身體的過程不單會顯著地消耗體內的酵素,也會消耗體內的維他命和礦物質存量。
  •  烹調溫度若高於攝氏45度,食物含的酵素會被破壞,所以生食有助增加體內的酵素。可培養習慣多吃含有豐富的水解酵素的生鮮蔬菜、水果及芽菜(如不習慣生食可漸漸增加生食的份量,例如每餐先吃少許沙律),這有助增加體內的酵素存量。

近年國際醫學界終於有了一個新的發現:健康長壽與人體內的酵素量有關。同時揭秘了與長壽有關的三個關鍵

  • 盡可能減少消耗體內的酵素,
  • 建立正確的生活飲食習慣,
  • 及時補充酵素。

多吃富含酵素的食物以及及時補充酵素是保持長壽的一個秘訣。人體借助外補酵素的力量,能改善腸道微生物的動態平衡,營造有益菌在人體內繁殖的優良環境,加強人體消化吸收系統的功能,促進新陳代謝,提高人體的免疫力。從而達到強身健體、靚麗容顏的良好效果。

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